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2006年8月25日 (金)

ウド(ウコギ科)

 農道ぎわの林縁に咲いていたウド。丸くて白いボンボリのような花がかわいい。タラの芽などと共に山菜として有名で、香りが強い。酢の物や酢味噌、天麩羅などで食べる。栽培されているものは「軟白ウド」といってなるべく日に当てずに白く育てられたクセの少ないもの。風のないのに動くように見えることから「独活(うど)」とか。

Udo

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